A la rencontre des cépages modestes & oubliés

Auteur(s) Deyrieux, André (1957-...)  (Auteur)
Titre(s) A la rencontre des cépages modestes & oubliés : l'autre goût des vins / sous la direction d'André Deyrieux ; avec la collaboration de Jean Rosen, Henri Galinié et de Philippe Meyer... [et al.].
Editeur(s) Malakoff : Dunod, DL 2016 (impr. en Espagne).
Description 1 vol. (227 p.). ill. en coul.. 26 cm
Résumé Les cépages modestes, délaissés ou peu représentés sont ceux qui ont survécu aux grands bouleversements dus à la crise phylloxérique des années 1880. Une récente prise de conscience a conduit à leur réappropriation par les vignerons. La découverte d'une cinquantaine de ces cépages, qui constituent un élément majeur du patrimoine viti-vinicole. Electre 2016.
Notes Tout public.
Sujet(s) Cépages ** France
Indice(s) 634.8
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